برای گذاشتن سوراغ ماهی ممغ ونمک وگلک وپوست نارنج خشک نیاز است سرماهی ها را کنده وانرا تمیز میکنیم ودرصافی میریزیم تا اب کش شود بعد مقداری از ماهی را ته ظرف میریزیم ونمک روی ان می پاشیم ویک قاشق گلک وپوست نارنج هم روی نمک ودوباره ماهی و نمک وگلک وپوست نارنج این کار را تکرار میکنیم تا ماهی ها تمام شود بعد سر ظرف را محکم می بندیم و توی افتاب به مدت یک ماه می گذاریم البته هفته ای یک بار سرش را باز کزده و انرا بهم می زنیم

پس از یک ما سوراغ اماده خوردن است با روغن روی نان تومشی به به به بزن نوش جان....‌.‌‌